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想吃辣条不用买,自己在家就能做,配方做法教给你,一次就成功

时间:2024-03-18 00:11:25上一篇 |下一篇

说到辣条,相信可以勾起很多人的食欲,对于很多80、90后的朋友来说,辣条更是一款具有童年回忆的美味。小时候拿着几毛钱去供销社买辣条,然后和小伙伴们分着一起吃,这个场景相信很多朋友都经历过,小编现在想想都忍不住要咽口水,那个味道真的是馋人。

现在人们的生活条件比以前好太多了,但辣条这种美食受欢迎程度依旧不减,很多人都喜欢吃。上到老年人、下到小朋友,大多数人都抵挡不了辣条的诱惑。

市面上的辣条品种很多,而且价格也不便宜。

前段时间宅在家,小编也研究了辣条的做法,其实,做辣条想要好吃,原材料的选择是关键,腐竹、豆筋、人造肉这几种食材小编都试过,做出来的辣条口感都不算太好。后来听朋友推荐,用牛筋面做了一次辣条,味道和口感都相当好,一点不比外面卖的差。

下面小编就把自己研究的辣条做法分享给大家。

---【自制辣条】---

准备食材:牛筋面、粗辣椒粉、细辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐适量、鸡精、小葱、生姜、大蒜、八角、香叶。

做法步骤:

1、首先把牛筋面放在盆中,加入没过牛筋面的清水,浸泡1分钟左右,让牛筋面表面吸收一些水分。注意牛筋面浸泡时间一定要控制好,时间长了牛筋面容易软烂,时间短了牛筋面会比较干硬。

2、牛筋面浸泡1分钟后捞出,加入适量食用油翻拌均匀,防止牛筋面之间粘连。

3、蒸锅中加入适量清水,蒸锅上汽后把牛筋面放入蒸锅中,大火蒸3分钟左右。

4、把蒸好的牛筋面盛出后放在盆中,用筷子拨散备用。

5、锅里加入适量食用油,凉油下入小葱、姜片、大蒜、八角、香叶,开小火慢炸,把香料炸香、炸干。辣条无油不香,所以做辣条油要多一些,牛筋面比较容易吸油。

6、把香料完全炸干后捞出料渣,然后把准备好的辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐下入锅中,炸香后关火。

7、最后把炸香的辣椒油倒入牛筋面中,再加入适量鸡精,用筷子翻拌均匀,让每一根辣条都均匀地吸收调料和辣椒油。

8、做好的辣条盖保鲜膜静止1小时,让香味充分渗透进辣条中,自然晾凉后即可食用。

小贴士:

1、浸泡牛筋面的时间在1分钟左右,蒸牛筋面的时间在3分钟左右。

2、辣条做好以后,盖上盖子或者保鲜膜焖1小时,入味更彻底、更好吃。

3、做好的辣条如果一次吃不完,要密封保存,防止水分流失而发干,影响口感。